메이플 시럽을 냉장 보관해야 하나요?
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메이플 시럽보다 가을 맛이 더 나는 재료는 거의 없습니다. 푹신한 팬케이크 더미의 마무리 손질이자 완벽하게 윤기 나는 구운 당근의 비결이자 메이플 피칸 파이 또는 홈메이드 그라놀라와 같은 아늑한 요리법의 스타입니다. 하지만 그 유쾌하고 끈적한 병이 어디에 있어야 할지 궁금해서 냉장고 옆에서 머뭇거린 적이 있다면 혼자가 아닙니다. 순수 메이플 시럽은 다재다능함에도 불구하고 일단 열면 약간 까다로울 수 있습니다. 그렇다면 냉장고에 보관하시겠습니까, 아니면 식료품 저장실 선반에 보관하시겠습니까? 메이플 시럽을 개봉한 후 냉장 보관해야 합
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메이플 시럽보다 가을 맛이 더 나는 재료는 거의 없습니다. 푹신한 팬케이크 더미의 마무리 손질이자 완벽하게 윤기 나는 구운 당근의 비결이자 메이플 피칸 파이 또는 홈메이드 그라놀라와 같은 아늑한 요리법의 스타입니다. 하지만 그 유쾌하고 끈적한 병이 어디에 있어야 할지 궁금해서 냉장고 옆에서 머뭇거린 적이 있다면 혼자가 아닙니다. 순수 메이플 시럽은 다재다능함에도 불구하고 일단 열면 약간 까다로울 수 있습니다. 그렇다면 냉장고에 보관하시겠습니까, 아니면 식료품 저장실 선반에 보관하시겠습니까? 메이플 시럽을 개봉한 후 냉장 보관해야 합니까? 대답은 약간의 주방 화학에 있습니다. 전체 그림을 얻기 위해 저는 Big Lake Maple의 설립자인 Ken St.
상세 분석
Pierre에게 연락했습니다. Ken은 뉴햄프셔에서 10년 넘게 소량 시럽을 만들어 왔습니다. 그의 가족이 운영하는 설탕집은 뒷마당 취미로 시작하여 아름답고 설탕이 풍부한 뉴잉글랜드 단풍나무로 둘러싸인 본격적인 운영으로 성장했습니다. St. Pierre는 “순수한 메이플 시럽은 모두 천연입니다”라고 말합니다. “봉인을 열자마자 공기와 곰팡이 포자가 유입됩니다. 시럽의 당 함량이 높기 때문에 속도가 느려지지만 미량의 물을 사용해도 성장할 수 있습니다. 개봉 후 시럽을 냉장 보관하지 않으면 그 과정이 가속화됩니다.”이것이 생산자와 식품 안전 전문가 모두가 동의하는 이유입니다.
정리
병을 개봉한 후에는 냉장고에 보관하세요. 이것은 시럽에만 국한된 것이 아닙니다. Mississippi State University에 따르면 냉각은 미생물 성장을 늦추고 맛을 보존한다고 합니다. 냉동고도 좋은 선택입니다. 흥미롭게도 메이플 시럽은 얼려도 단단하게 변하지 않습니다. 부드럽고 숟가락으로 떠먹을 수 있어 필요할 때 바로 사용할 수 있습니다. St. Pierre는 그의 가족이 개봉한 갤런 용기를 냉동고에, 파인트 크기의 메이슨 병을 냉장고에 보관하여 바로 부을 수 있도록 보관한다고 말합니다.
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