Z세대의 습관 중 하나는 레스토랑에 대한 ‘실존적 위협’이라고 미슐랭 스타 셰프 David Ch는 말합니다 완벽가이드
Z세대의 습관 중 하나는 레스토랑에 대한 ‘실존적 위협’이라고 미슐랭 스타 셰프 David Ch는 말합니다
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미국 셰프이자 레스토랑 경영자인 David Chang은 Momofuku 레스토랑 그룹을 설립했습니다. Katherine Frey/The Washington Post via Getty Images Z 세대는 술을 덜 마시고 있으며 이는 레스토랑에 해를 끼치고 있습니다. 미쉐린 스타 셰프 David Chang은 이것이 업계에 “실존적 위협”이라고 말합니다. 레스토랑은 비용 상승과 소비자 트렌드의 변화로 인해 업계의 어려움에 직면하고 있습니다. 최고의 레스토랑 경영자는 Z 세대를 위해 간청합니다: 술을 마시세요. Momofuku 창립자
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미국 셰프이자 레스토랑 경영자인 David Chang은 Momofuku 레스토랑 그룹을 설립했습니다. Katherine Frey/The Washington Post via Getty Images Z 세대는 술을 덜 마시고 있으며 이는 레스토랑에 해를 끼치고 있습니다. 미쉐린 스타 셰프 David Chang은 이것이 업계에 “실존적 위협”이라고 말합니다. 레스토랑은 비용 상승과 소비자 트렌드의 변화로 인해 업계의 어려움에 직면하고 있습니다
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. 최고의 레스토랑 경영자는 Z 세대를 위해 간청합니다: 술을 마시세요. Momofuku 창립자 David Chang은 미국의 젊은 세대는 이전 세대와 같은 방식으로 술을 마시지 않으며 레스토랑 산업에 “진정한 실존적 위협”이 되었습니다. Chang은 이번 주 TBPN 토크쇼 진행자 John Coogan 및 Jordi Hays와의 인터뷰에서 “아이들은 더 이상 술을 마시지 않습니다”라고 말했습니다.
정리
“그들은 오후 3시에 일어나 ‘젠장, 저 바에 내 신용카드를 두고 왔어’라고 말하는 것이 어떤 것인지 결코 알지 못할 것입니다.” Z세대가 술에 취하지 않는 것은 그는 매출 비율이 일반적으로 음식 70% 대 음료 30%인 레스토랑의 문제라고 말했다. 그는 요식업 전반의 평균 판매량을 언급하며 “음료 판매량이 18% 감소하면 뭔가 도움이 될 것”이라고 말했습니다. 8월의 갤럽 조사에 따르면, 술을 마시고 있다고 말하는 젊은 성인(Z세대 및 일부 밀레니얼 세대)의 비율은 2023년에서 2025년 사이에 9% 감소했습니다. 이것이 일어나는 명확한 이유는 단 하나도 없습니다
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