“고추장, 암도 막는다?”… 전북대 연구팀, 항암효과 과학적 입증 완벽가이드
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“고추장, 암도 막는다?”… 전북대 연구팀, 항암효과 과학적 입증
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[베리타스알파=김하연 기자] “고추장, 맛뿐 아니라 암도 막는다고?”전북대(총장 양오봉) 식품영양학과 분자대사영양학연구실이 한국 전통 발효식품인 고추장이 대장암 발생을 억제하고 장내 염증 반응을 완화할 수 있다는 사실을 과학적으로 입증했다.이 연구실 백진영 학부연구원(지도교수 한안나)이 최근 열린 2025 한국식품영양과학회 정기학술대회에서 이 연구성과로 우수포스터상을 수상했다. 놀랍게도 학부 4학년생이다.그동안 고추장의 항암효과는 주로 세포 수준에서만 보고돼 왔으나, 전북대 연구팀은 동물실험을 통해 고추장 섭취가 실제 종양 형성을
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[베리타스알파=김하연 기자] “고추장, 맛뿐 아니라 암도 막는다고?”전북대(총장 양오봉) 식품영양학과 분자대사영양학연구실이 한국 전통 발효식품인 고추장이 대장암 발생을 억제하고 장내 염증 반응을 완화할 수 있다는 사실을 과학적으로 입증했다.이 연구실 백진영 학부연구원(지도교수 한안나)이 최근 열린 2025 한국식품영양과학회 정기학술대회에서 이 연구성과로 우수포스터상을 수상했다
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놀랍게도 학부 4학년생이다.그동안 고추장의 항암효과는 주로 세포 수준에서만 보고돼 왔으나, 전북대 연구팀은 동물실험을 통해 고추장 섭취가 실제 종양 형성을
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